Argomenti del corso: come cucinare in modo leggero e gustoso utilizzando
solo alimenti di origine vegetale.
Una cucina equilibrata nei suoi componenti nutrizionali e semplice da realizzare.
L'autunno: la cucina depurativa; le zuppe; le verdure di
stagione.
I pasti si compongono di cereali, verdure e proteine vegetali per dei
menu sempre diversi. Viene data particolare attenzione alla cottura
e all'uso dei condimenti.
Durante le lezioni, le ricette saranno completate da informazioni alimentari
circa le proprietà e gli effetti dei cibi.
Docente: Ilva De Giorgio, tra i fondatori del Circolo "Il Risveglio"
di Udine (ristorante e negozio biologico), locale "storico" del biologico
in Italia, aperto nel 1977. Dal 1980 si occupa di cucina naturale e macrobiotica,
come cuoca e come docente di corsi. Al Risveglio preparava solo pasti completamente
vegetali (senza latticini né carni, ma con la scelta del pesce il venerdì)
rinomati per la qualità e la bontà dei piatti che proponeva, ma ha da poco
chiuso l'attività per dedicarsi solo ai corsi.
Il corso si tiene in un casale di campagna, isolato e tranquillo. E' articolato
in 3 lezioni pratiche da 3-4 ore l'una durante le quali si prepareranno due
cene e un pranzo, che poi si consumeranno tutti insieme, e da un'escursione
botanica.
PROGRAMMA
Venerdì: arrivo ore 15 - 1° lezione (preparazione della cena) - cena tutti
insieme
Sabato: ore 9.30 - 14.30 escursione mattutina facoltativa nei dintorni
del Casale, accompagnati da una Guida ambientale escursionistica, per riconoscere
piante utili in cucina - ore 16: 2° lezione (preparazione della cena) - cena
tutti insieme
Domenica mattina: 3° lezione (preparazione del pranzo) - pranzo tutti
insieme - fine attività ore 14.
Costo: € 220 (comprende dormire e prima colazione biologica in camere
doppie/triple per 2 notti; le tre lezioni; i pasti con alimenti biologici
preparati durante le lezioni, dalla cena del venerdì al pranzo della domenica;
un'escursione botanica con guida ambientale escursionistica; il pranzo al
sacco durante l'escursione; gli strumenti didattici).
Costo per chi non usufruisce del pernotto e della colazione: € 150
Corso riservato a un numero massimo di 12 persone.
Attrezzatura consigliata: scarponi per camminare
Per iscriversi al corso prima telefonare per verificare
la disponibilità dei
posti, poi versare caparra di 120 euro sul cc che vi indicheremo.
Casale Le Crete 67069 Tagliacozzo (AQ) Tel. 0863 678311 info@casalelecrete.it