FORNO A LEGNA - WOOD-BURNING OVEN

Abbiamo costruito un forno a legna con il metodo tradizionale, usando mattoni refrattari fatti a mano, gesso e sabbia. Ci hanno aiutato in questo lavoro Maurizio, Rocco e Andrea, costruttori di forni di scuola casertana. Potremo cosė essere autosufficienti anche con il pane, che prepariamo con il lievito madre naturale (pasta acida) e le farine rigorosamente biologiche.
We have built a wood-burning oven with the traditional method, using hand-made bricks, chalk and sand. Have helped us in this job Maurizio, Rocco and Andrea, builders of ovens of Caserta's school. Now we are self-sufficient with the bread, that we prepare with natural yeast and biological flours rigorously.